| 发表于：2007-1-21 16:05:21 []  资料 短消息
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天越来越冷了，胃口也越来越开了。每天都想不停的吃东西，呵呵，整个一个眼大肚子小，今天再发个解谗的小零食吧。不过还是要请大家多注意，现在天气变化多端，上火的东西少吃为好，马上要过年了，大家要爱护自己的身体哈！
今天发个可可燕麦酥饼吧，做法跟核桃酥很相似，口感也相似，但味道却大不相同。
因为我参照的是商业用途的方子，都是大批量的生产，故把方子的用量已经做了修改，请多提意见啊。
原料：
A：糖---200克 牛油---200克
B：鸡蛋--25克 臭粉---1。5克
C：低筋粉-175克 泡打粉--2。5克 可可粉--40克
D：燕麦片-50克
E：燕麦片-适量（装饰用）
做法：
1。将A项材料拌匀。注意在搅拌糖的时候不需要完全融化，否则烘烤的时候容易蓬松下榻而影响形状。
2。再分次加入B项拌匀。
3。将C项材料过筛后加入拌匀。注意不要搅拌的方式加入。最好用手摁压的方式拌匀原料。
4。最后加入D项拌匀后成面团，松弛15分钟。
5。将面团分割成10克一个。
6。手上沾少许水把小面团搓圆，再沾上E项装饰。
7。放上烤盘轻轻按扁。
8。烤箱预热160度。烤20--25分钟出炉。
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照片没有对好焦距，有点模糊，抱歉啊。
一直对茶楼里的沙翁有好感，蓬蓬的，软软的，很喜欢吃。有一次见到这个冰花炸蛋球的方子，误以为就是沙翁的方子呢，而且材料很简单，家里有现成的，兴奋的赶紧做了。严重的BS下自己没有认真的看方子！在做的时候觉得不对了。这些原料怎么能做出沙翁呢！呵呵，不过做都做了，就继续下去了。贴出来给大家瞧瞧这种酥脆的蛋球。不过说下啊，因为这个蛋球在做的时候是不需要加糖的，俺娘吃了后还大加赞赏，说很适合她吃呢。
原料：
面粉125克 鸡蛋2个 牛油62克 糖粉适量（用来装饰用）
做法：
1。把牛油煮溶。
2。放入面粉和匀。
3。再加入鸡蛋拌匀。
4。把拌好的面团挤成丸子。方法类似挤肉丸子，用手握面团，把面团从虎口处挤出来，用小勺挖出来直接放锅里5。把面丸子放入150度的油锅里炸至金黄色，捞起后趁热沾上糖粉即成。
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闲暇时刻的小吃— 可可燕麦酥饼/冰花炸蛋球[精华]
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